Böngésző
Szakácskönyv Cukrászat
Álom sütikivitelben (1 év Sallay Fannival)
Szerző:Sallay Fanni
Kiadó:
Bp.
Kiadás éve: 2015
Oldalszám: 206
Szerkesztő:
Csermák Annamária
Sallay Fanni könyve négy évszakon keresztül mutat be mintegy hatvan süteményt és desszertet. Minden évszakban megjelennek a családi ünnepek, a szezonális alapanyagok, valamint a tőle már megszokott kreatív újítások. Fanni receptjei jól követhetők, süteményeit bárki elkészítheti otthon is.
Sallay Fanni cukrász, három kisgyermek édesanyja. Közgazdászként szerzett diplomát, de mindig is sokkal jobban érdekelte a cukrászat. Amint tehette, elutazott Franciaországba, hogy kitanulja a cukrászmesterség alapjait. Magyarországra visszatérve megnyitotta belvárosi sütiboltját (Cake Shop). Fanni eredeti ötleteiről, kreatív elképzeléseiről és merész újításairól híres, aki bátran ötvözi a hagyományos francia cukrászat alapjait új ízekkel. Jó állapotban.
Cukrászat otthon és a műhelyben
Szerző:Rudnay János
Kiadó:
Bp.
Kiadás éve: 1968
Oldalszám: 310
Hasznos tanácsainak összegyűjtésére Rudnay Jánost az a cél vezette, hogy részben a kezdő cukrászoknak, részben a háziasszonyoknak olyan tanácsokat adjon, amelyek sok gondtól, bosszúságtól mentesítik őket. A problémák köre nem is szűk. A könyvecske sok, részben már régen elfelejtett édesség elkészítési módját ismerteti meg az olvasóval, számos igen olcsó, de kitűnő készítmény ismételt bevezetését javasolja. Sok évtizedes tapasztalatait adja át a szerző. A különböző sütemények mellett érinti a krémek, parfé, gyümölcskocsonya, dzsemek, befőttek és fagylaltok készítési módját is. Jó állapotban.
KOSÁRBA TESZEM Ár: 3 000Ft.-Cukrászipari technológia
Szerző:Ravasz László
Kiadó:
Bp.
Kiadás éve: 1955
Oldalszám: 342
Míg régen a cukrászati technológia a tapasztalatokon alapult, jelenleg mindinkább felhasználja a korszerű tudomány eredményeit. Ravasz László a Budapesti Cukrász Ipartestület alelnöke, a budai Krisztina körút 75. szám alatti Ravasz Cukrászda tulajdonosa volt. Jó állapotban.
KOSÁRBA TESZEM Ár: 4 000Ft.-Cukrász mestervizsgára felkészítő jegyzet
Szerző:Kemény Andrásné - Mihajlovits Róbert - Zoltai Anna
Kiadó:
Bp.
Kiadás éve: 2013
Oldalszám: 146
A cukrász mestervizsgára felkészítő jegyzet négy fejezetből áll, amely segíti a mesterjelölteket a szóbeli, gyakorlati és írásbeli vizsgára történő felkészülésben. A fejezetek az alábbiak: Cukrászati termékek nyersanyagai, Cukrászati termékek előállítása, Cukrászati tevékenység élelmiszerbiztonsági előírásai, Cukrászati termelés gazdasági számításai. A jó minőségű termék előállításának és forgalomba hozásának feltétele, hogy a munka során figyelembe kell venni a felhasználásra kerülő anyagok, biológia, kémiai, fizikai tulajdonságait, megmunkálás közbeni viselkedését, be kell tartani a technológiai előírásokat és az élelmiszerbiztonsági követelményeket. Jó állapotban.
KOSÁRBA TESZEM Ár: 5 000Ft.-Esély süteményeskönyv
Szerző:Péter Jánosné
Kiadó:
Bp.
Kiadás éve: 1994
Oldalszám: 389
Az egyik legjobb és legkeresettebb süteményes receptek könyve. Jó állapotban.
Torták, sütemények, csemegék
Szerző:Mary Berry
Kiadó:
Bp.
Kiadás éve: 2002
Oldalszám: 263
Fordító:
Szilágyi Katalin
Szerkesztő:
Gergely Anikó
Azok az édességek, melyeknek receptjét e könyvből megismerhetjük, ínycsiklandóan finomak, gyönyörű szépek, legtöbbjük gyorsan és viszonylag egyszerűen elkészíthető - bár küllemükből ítélve ezt nem is gondolnánk. A leírások lépésről lépésre haladnak - önbizalmat kölcsönözve a kishitűeknek is, hogy merjenek nekivágni a házi cukrászat eleddig ismeretlen ösvényeinek. Az e könyvben felkínált édességeknek van egy nem megvetendő sajátosságuk: nemcsak luxuskalóriákat, hanem értékes tápanyagokat, vitaminokat is tartalmaznak. Jó állapotban.
KOSÁRBA TESZEM Ár: 25 000Ft.-
